鮮蔬莎拉蟹肉塔
蟹肉罐頭(Ocean Source) 200g
綠蘆筍 10隻
蕃茄 1個
蘋果 1/4個
黃椒 1/4個
西洋芹 1/4片
檸檬1個
橄欖油 1大匙
吉利丁片 2片
魚高湯 250ml
鹽、胡
做法：
- 綠蘆筍切約3公分的長段，川燙待涼備用
- 西洋芹切0.5cm的小丁，川燙備用
- 番茄去皮去籽，切0.5cm的小丁
- 蘋果去皮，切0.5cm的小丁，放入檸檬水中以防氧化備用
- 取出蟹肉，用鹽與胡椒調味，加上一小匙的檸檬汁
- 加熱魚高湯，將泡軟吉利丁片，融化並用鹽與胡椒調味
- 取圓形的模子，包裹保鮮膜
- 依序放入食材
- 放入冰箱冰震後即可脫磨裝盤