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白蘆筍 White Asparagus

白蘆筍原產於歐洲的春季高級蔬菜,是人工運用植物天然生長的特性,刻意培植出來的變種蔬菜,將整株蘆筍在栽種初始時就用大量的土壤覆蓋,使其整個生長過程皆無法

馬鈴薯 Potato

馬鈴薯是一種澱粉質的茄科塊莖植物,原產在南美洲的安第斯山脈地區,15世紀經西班牙人征服拉丁美洲後傳至歐洲,由於栽種容易、生長快速,因而成為一般平民必須

食用橄欖Table Olive

橄欖樹的品種有數以百計,橄欖栽培主要用於榨油與食用,或兩者兼而有之。橄欖種植的品種以作橄欖油為主稱為「油橄欖」;橄欖以食用

漿果 Berries

漿果廣泛意指小型的果實,皮薄可食,口感或甜或酸,通常多汁且顏色鮮豔。新鮮的果實都不耐久放,最好冷藏保存,但需注意不可重壓,避免果粒凍傷與水傷;如果冷凍

歐式常用蔬菜European Vegetables

小葉種是小型的長葉萵苣。雖然窩苣有時會用來煮湯或燜煨,但通常是當做沙拉生吃。紅色葉片的品種也有培育出來。萵苣全年皆可取得,但在夏天熱

歐式常用香草European Herbs

香艾菊是極具獨特香味的香草植物,主要分為法國香艾菊和俄國香艾菊兩種。俄國香艾菊的香味較差,葉片也比較粗糙;法國香艾菊原產於歐洲

台灣季節蔬果 Taiwan Season Vegetable

春季(農曆一 ~ 三月) 蔬菜: 辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。

食用花Edible Flowers

食用花意指是可食用的安全花朵,很早就是亞洲、歐洲和中東等菜餚的一部分,而且還是特色的地方美食,運用在現今的料理上,大都是取其色澤豐富艷麗的特點,做為菜