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食用油產品教育訓練手冊Oil Product Taining

各種特級冷壓橄欖油分類、一般特級冷壓橄欖油、DOP 特級冷壓橄欖油、有機認證特級冷壓橄欖油

杏仁油 Almond Oil

杏仁核果中含有約44%的油脂,具有輕微的氣味,其中62%為單元不飽和脂肪酸,29%為多元不飽和脂肪酸,和9%的飽和脂肪酸。起煙點為210℃,適合中、高

核桃油 Walnut Oil

核桃油是從核桃(也稱為波斯胡桃)萃取出的食用油,是一種美味且易於使用的高級健康油脂,其中含有73%不飽和脂肪與60%亞麻酸和13%的α-亞麻酸

榛果油 Hazelnut Oil

榛果是現在日益流行且最高級的堅果,而榛果油的製作方式先從烘烤榛果,冷卻後再以冷壓方式將榛果中的油脂榨出。榛果本身相當昂貴,現

氫化油脂Hydrogenated Oils

氫化是指對自然油脂所進行的一種化學分子改造作用,常用於現代的榨油生產過程中;而氫化的程序是先在植物油中加入金屬微粒,然後高溫加熱,同時高壓往油液體中加

各式食用油品資料檢表Oil Information

各式食用油品的飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸,起煙點等資料檢核表

料理重要好幫手,選對好油好過不吃油!How to choice a good oil

所有的食用油中並沒有最好的油!只有最適合當事人使用的油,多聽取訊息並做科學的判斷,不要道聽塗說也勿人云亦云,仔細判斷後選出兩三款自己喜好的油

食用油的專有名詞Oil Knowledge

食用油有很多製造與成份上的專有名詞,因為會牽扯到許多化學上的知識;而市面上進口販售的油商眾多,業者對於油品的專業知識,瞭解程度又良莠不齊,以至對於食用