餐廳分級中最正式最高等級,提供套餐.單點及特色 季節食材menu,完整且專業的酒水選擇與人員服務, 有固定營業時間,大部份餐廳只接受
食物的烹調需要加熱,而熱源要傳遞到食物共有三種方式:傳導熱、對流熱、輻射熱。雖然各式的加熱法不會改變料理反應所發生的溫度,但是熱傳遞的效率就不盡相同
餐廳分級中最正式最高等級,提供套餐.單點及特色 季節食材menu,完整且專業的酒水選擇與人員服務, 有固定營業時間,大部份餐廳只接受
食物的烹調需要加熱,而熱源要傳遞到食物共有三種方式:傳導熱、對流熱、輻射熱。雖然各式的加熱法不會改變料理反應所發生的溫度,但是熱傳遞的效率就不盡相同