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酒的緣由The Reason of Wine

在科學上的說法,凡含有酒精成分1%以上的飲料,皆可稱之為酒,同時由於原料和製造方法不同,又可概括的分為以下三大類: (一)釀造酒

葡萄酒簡論 Wine

葡萄酒是用葡萄為原料,經過發酵程序釀製而成的酒精飲料,是目前世界上產量最大、普及最廣的果實釀造酒。葡萄酒有許多種分類方式

氣泡酒Sparkling Wine

如果將已發酵的葡萄酒汁裝入密閉的玻璃瓶中,再作第二次發酵,此時產生的二氧化碳在瓶內無處消散,便會溶入葡萄酒中,這便是氣泡酒的緣由。

啤酒Beer

啤酒是將穀物澱粉轉變為含糖的麥汁,再將糖化的麥汁發酵後所產生的酒精飲料。穀物澱粉在糖化過程中所需的酶,通常來自於發芽的穀粒

香料熱紅酒Mulled wine

香料熱紅酒通常是紅葡萄酒、各式香料和柑橘類果乾調製加熱而成,是一種歐是含酒精的傳統冬季熱飲,尤其是在聖誕節和萬聖時的應景飲品。

西班牙水果酒 Sangria

西班牙文原意為“流血”,取其如血液般的暗紅色,相似Sangria的酒色命名。自2014年起受歐盟產區認證制度保護,只有在西班牙和葡萄牙生產的才可以S

潘趣酒 Wine Punch

盛行於英、美派對聚會的一種特色混合性飲料,屬於軟性飲品或調酒型飲品,主要成分是柑橘類的果汁,由英國東印度公司的水手帶回英國後,再流行到其它歐洲國家乃

雞尾酒簡述cocktail

由美國人所發明的一種混合性酒精飲品,一般含有一種或多種類型的基酒,通常基酒的比例最好不要超過整體調酒的60%以上,但也不要低於50%以下,其它也還會加