各式食用油品資料檢表 Oil Information
食用油品名稱 |
飽和脂肪酸 |
單元不飽和脂肪酸 |
多元不飽和脂肪酸 |
起煙點溫度 |
|---|---|---|---|---|
特級橄欖油 |
14 |
75 |
11 |
180℃ |
清淡橄欖油 |
16 |
73 |
11 |
240℃ |
純橄欖油 |
14 |
75 |
11 |
200℃ |
橄欖粕油 |
16 |
73 |
11 |
220℃ |
葡萄籽油 |
10 |
25 |
65 |
240℃ |
玄米油 |
20 |
40 |
40 |
250℃ |
葵花油 |
11 |
25 |
64 |
230℃ |
杏仁油 |
9 |
62 |
29 |
210℃ |
核桃油 |
8 |
56 |
36 |
190℃ |
榛果油 |
8 |
76 |
16 |
220℃ |
芝麻油 |
40 |
42 |
18 |
230℃ |
亞麻仁油 |
9 |
75 |
16 |
107℃ |
大豆油 |
16 |
23 |
61 |
238℃ |
玉米油 |
13 |
25 |
62 |
200℃ |
花生油 |
17 |
47 |
36 |
230℃ |