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食用金箔 Edible Gold Leaf

食用黃金起源於中國,現代的食用金箔其厚度只有萬分之一毫米,薄到可以透光的程度,用手已經無法將其拿起。食品等級的

香草豆莢 Vanilla

香草豆莢是從「香草蘭花」衍生出的香料,原產於中美洲,後由西班牙人在西元1520年連同巧克力一起引進到歐洲。香草豆莢是繼番紅花之

義大利聖誕麵包Panettone & Pandoro

聖誕水果麵包(Panettone)最初源自義大利米蘭,一般是在聖誕節時準備的應景食物,可做為禮物或與家人共同享用,現今已成為米蘭的特產。

荷蘭煎餅Stroopwafel

荷蘭煎餅又稱焦糖煎餅,是荷蘭非常傳統的點心,18世紀在豪達地區,麵包師傅利用剩下的麵包材料,製作出這道平民化點心。

巧克力Chocolate

製作甜點專用的巧克力其原料是「可可」,「可可」則是來自可可樹上所結的可可果中的種子-可可豆,可可樹原產中南美洲,樹型大的可以高達10公尺

巧克力教育訓練手冊Chocolate education and training manual

巧克力最早見於歷史是在中南美洲的紀錄中。早在其中一個印地安古國–阿茲特克的史冊中即有提到他們的大王於宮中庭園即種植有可可樹

Sugar

糖是甜味的來源,屬於可溶性碳水化合物,依原料來源主要可分為二大類,由甘蔗製成的蔗糖,以及由甜菜製成的甜菜糖;依全球的生產比例,蔗糖約佔七成,甜菜糖約佔

雪碧的製做配方 Sorbet

各式水果口味雪碧的製作配方,例如果泥,水,糖,甜度等等的比例