知識分享

白蘆筍原產於歐洲的春季高級蔬菜，是人工運用植物天然生長的特性，刻意培植出來的變種蔬菜，將整株蘆筍在栽種初始時就用大量的土壤覆蓋，使其整個生長過程皆無法

馬鈴薯是一種澱粉質的茄科塊莖植物，原產在南美洲的安第斯山脈地區，15世紀經西班牙人征服拉丁美洲後傳至歐洲，由於栽種容易、生長快速，因而成為一般平民必須

橄欖樹的品種有數以百計，橄欖栽培主要用於榨油與食用，或兩者兼而有之。橄欖種植的品種以作橄欖油為主稱為「油橄欖」；橄欖以食用

漿果廣泛意指小型的果實，皮薄可食，口感或甜或酸，通常多汁且顏色鮮豔。新鮮的果實都不耐久放，最好冷藏保存，但需注意不可重壓，避免果粒凍傷與水傷；如果冷凍

小葉種是小型的長葉萵苣。雖然窩苣有時會用來煮湯或燜煨，但通常是當做沙拉生吃。紅色葉片的品種也有培育出來。萵苣全年皆可取得，但在夏天熱

香艾菊是極具獨特香味的香草植物，主要分為法國香艾菊和俄國香艾菊兩種。俄國香艾菊的香味較差,葉片也比較粗糙;法國香艾菊原產於歐洲

春季（農曆一 ~ 三月） 蔬菜： 辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。

食用花意指是可食用的安全花朵，很早就是亞洲、歐洲和中東等菜餚的一部分，而且還是特色的地方美食，運用在現今的料理上，大都是取其色澤豐富艷麗的特點，做為菜