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ORO-番茄罐頭產品介紹ORO TOMATO PRODUCT

歐洲最初的蕃茄可能是黃色品種,義大利人稱成熟金黃色的蕃茄是「金蘋果」(Pomodoro)。16世紀開始,紅蕃茄由中南美洲傳入歐洲,隨著拿坡里蕃茄義大利

番茄加工製品Tomato Product

由於新鮮番茄不耐儲存,而且還有生產季節的限制,並非一年四季都可供應,但是它又是很多料理所需的一項重要食材,所以也就延伸出許多加工製品,以應映各種不同料

風乾番茄Sumdried Tomato

義大利人會將已成熟的番茄放置於陽光下曝曬,使其自然風乾脫水,通常整個陽光風乾過程約需4至10天,風乾後的番茄,櫻桃類型將會失去其初始重量的88%,而較

紅椒粉Paprika

紅椒粉是從風乾辣椒所製成的香料,往往令人聯想到匈牙利料理,辣椒原產於新大陸,西班牙和葡萄牙引入到歐洲。紅椒粉的顏色主要是來自辣椒本身...

Sal

海鹽 - 以海水為提製原料。傳統用日曬法處理,現今已改用電解法生產。 岩鹽 - 採取地底下的結晶鹽礦,因常含有重金屬原素...

酸豆 Caper

又稱「刺山柑」,屬十字花目白花菜科,所以也稱「西洋白花菜」,多年生的冬季落葉灌木,開白色至粉紅色的花朵。「酸豆」並非果實...

堅果Nuts

堅果是指有硬殼的乾燥果實種子,料理運用範圍廣泛,從開胃小點到甜點皆有使用;堅果屬國際期貨商品,價格波動緊隨全球生產環境與市場供需而變動,非常不易掌握。

乾燥豆類 Dried Beans

豆科植物的可食種子,摘採後去除豆莢,再將豆仁脫水乾燥,以利長時間保存,並可使其風味更加豐腴。現今加工方式還有煮熟後裝罐、製粉或發酵成次成品(例如:醬油