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莫札瑞拉起司Mozzarella Cheese

全世界各地幾乎都可見到Mozzarella Cheese的身影,從披薩、麵包夾餡、焗烤、開胃冷盤…..等等;因為口味大眾化,料理用途廣,食用需求大,導

三大藍黴乳酪Blue Cheese

藍黴乳酪是以青黴菌為發酵的菌種,所生產出的一款起司,通常都會帶有極濃郁的味道,因此喜愛度就因人而異。

馬斯卡邦起司 Mascarpone

義大利新鮮乳酪,因為是製作「提拉米蘇」的必要原料而廣為人知;原產地為義大利倫巴比地區(Lombardia),以牛乳為原料,原本是以乳清所製成的新鮮乳酪

優格Yogurt

優格是由牛乳加入乳酸菌後所產生牛乳半凝結狀態,並有溫和酸味與滑順口感的一種乳製品,人類創造食用的歷史非常悠久。

奶油乳酪Cream Cheese

奶油乳酪是一種質地滑軟、口感溫和的乳酪,乳脂含量至少需有33%,水分含量不得超過55%,酸鹼值需在pH4.4至4.9的範圍