資訊分享

由美國人所發明的一種混合性酒精飲品，一般含有一種或多種類型的基酒，

通常基酒的比例最好不要超過整體調酒的60％以上，但也不要低於50％以下，

其它也還會加入例如利口酒、水果、糖漿、蜂蜜、牛奶、奶油、冰塊或香料等原料，

而碳酸飲料幾乎都是單獨再加入雞尾酒內，

使用種類有蘇打水、通寧水和塞爾茲碳酸水(Seltzer)。

雞尾酒是一款在晚餐前飲用的飲料，因此口味不宜太甜，

也不適合添加過多的鮮奶油，以免造成膩口而失去開胃的功能。

雞尾酒有其專用酒杯，各類酒杯明程如下 :

► 雞尾酒杯 (Cocktail Glass)

► 柯林斯杯 (Collins Glass)

► 高球杯 (Highball Glass)

► 颶風杯 (Hurricane Glass)

► 馬汀尼杯 (Martini Glass)

► 瑪格莉特杯 (Margarita Glass)

► 經典酒杯 (Old-fashioned Glass)

► 血腥瑪麗杯 (Bloody Mary Glass)

調製雞尾酒的方式來自一些複雜的配方，

而這些配方的設計是為了使所有成份平衡且令人喜愛。

所以除去一些傳統的雞尾酒配方不論，如果想要創新的雞尾酒款，

其成敗也是要符合使所有成份平衡且令人喜愛的條件。

以各式基酒所調製的著名雞尾酒款如下 :

以葡萄酒或啤酒為基酒

♦ Royal Kir / 香檳

♦ Kir / 白葡萄酒

♦ Bellini / 氣泡酒

♦ Black Velvet / 啤酒+氣泡酒

♦ Shandy / 啤酒

以琴酒為基酒

♦ Martini

♦ Gin & Tonic

♦ Singapore Sling

♦ Pink Lady

以龍舌蘭酒為基酒

♦ Tequila Shots

♦ Margarita

♦ Tequila Sunrise

以伏特加為基酒

♦ Bloody Mary

♦ Screwdriver

♦ Salty Dog

♦ Cosmopolitan

以威士忌為基酒

♦ Manhattan

♦ Old – Fashioned

♦ Rusty Nail

以藍姆酒為基酒

♦ Cuba Libre

♦ Daiquiri

♦ Long Island Iced Tea

♦ Mai Tai

以白蘭地為基酒

♦ Brand Alexander

以利口酒為基酒

♦ Scarlett O`hara

♦  Grasshopper