巧克力鍋 Chocolate Fondue
巧克力鍋配方:
3/4杯 鮮奶油,另保留1/4杯,如果巧克力鍋開始變濃稠時再加入作調整。
300 g 苦甜巧克力,切碎備用。
3湯匙 白蘭地或杏仁利口酒。
少許新鮮香草籽與細鹽。
巧克力鍋作法:
1. 先將3/4杯的鮮奶油用小火加熱至近乎沸騰,離火後加入巧克力碎,攪拌使其軟化均勻與鮮奶油混合。
2. 拌入調味烈酒和新鮮香草籽與細鹽,再將巧克力鍋轉移到專用鍋架,點燃蠟燭保溫。
3. 如果巧克力鍋開始變濃稠時,再加入剩餘的1/4杯鮮奶油作調整。
巧克力鍋配料:
榛果或杏仁脆餅 /鹹餅乾棒 /磅蛋糕切塊 /香蕉切片 /奇異果切片 /新鮮草莓 /藍莓 /覆盆子 /蜜漬橙條 /棉花糖
以上食材可先行冷凍降溫,食用時沾上液態巧克力才會形成一層薄脆的巧克力口感。